04/02/2019 02:23:00 PM
Xôi gấc vò

Xôi gấc luôn là món xôi truyền thống để đón Tết bởi màu đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng. Xôi gấc vò cũng là lựa chọn của rất nhiều người cho mâm cơm ngày Tết để mong muốn một năm mới suôn sẻ

 Xôi gấc

Nguyên liệu (cho 6 người):

- Gạo nếp: 500 gr
- Gấc chín: 1 quả
- Đậu xanh: 500 gr
- Đường: 1 muỗng canh

Cách làm:

- Ngâm gạo nếp ít nhất 6 tiếng cho nở. Thông thường, các bà, các mẹ hay ngâm qua đêm rồi sau đó đem vo sạch, để ráo nước. Xóc gạo với một chút muối cho đậm đà.

- Dùng thìa nạo lấy phần ruột gấc đỏ cho vào bát tô. Rót thêm 1 thìa rượu trắng rồi đánh nhuyễn, gạt phần hạt ra.

Bạn có thể bóc sử dụng phần màng ở ngoài hạt sẽ giúp xôi thơm ngậy hơn.

- Ngâm đậu xanh 6 tiếng rồi đãi hết vỏ; đổ vào nồi hấp đồ chín rồi đem giã nhuyễn, có thể rắc thêm chút đường.

- Cho phần gấc đỏ đã nạo vào trộn đều với gạo, đánh đều cho gạo quyện màu đỏ rồi cho ½ đậu đã giã vào trộn.

- Bạn đổ nước vào chõ đun sôi rồi rải gạo vào đồ chín.

- Chờ xôi chín rồi bạn rắc đường vào trộn đều, không nên cho nhiều đường quá sẽ làm xôi bị ướt.

- Cuối cùng là cho xôi ra đĩa và đặt vào mâm.


* Lưu ý:
- Khi đồ xôi bạn nên tạo vài lỗ tròn trên gạo để tạo chỗ thoát hơi nước.
- Bạn có thể chế thêm bột sắn để ăn cùng với xôi hoặc là chè hoa

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
Các tin khác
  • Lạch um măng (03/12/2019)
  • Rau diếp cá trộn (26/11/2019)
  • Nhớ bó năn bộp của mẹ (19/11/2019)
  • Khoai khô ngào đường (12/11/2019)
  • Lên non ăn... lá sưng (07/11/2019)
  • Lạ miệng, khó quên gỏi sá sùng (05/11/2019)
  • Cá trê đồng nấu canh đọt ớt (30/10/2019)
  • Nức tiếng nem Bùi (28/10/2019)
  • Xôi cốm - hương vị mùa thu Hà Nội (24/10/2019)
  • Nhớ tô nước cơm tuổi thơ (22/10/2019)

Video

Khai mạc Trại hè Việt Nam 2018
Rau diếp cá trộn
Làng bún bên sông Thương
Giữ nghề đan bao đệm bàng ở Đức Huệ
Lạch um măng
Đậm đà hương vị mắm cá chốt
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang