12/01/2022 04:25:00 PM
Chè cốm đậm đà hương vị Việt

Cốm được xem là một món ẩm thực Việt, là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Cốm có thể làm ra được rất nhiều món ăn ngon từ những món chính cho tới món ăn chơi. Trong đó, món chè cốm là món không thể thiếu khi nhắc đến những món ăn vặt đặc trưng khi Hà Nội bước vào thu.

 Cốm tươi và đường kính trắng cùng bột sắn dây là những nguyên liệu chính làm nên món chè cốm Hà Nội.

Hà Nội nổi tiếng nhất là thương hiệu cốm làng Vòng, hoặc cốm Mễ Trì, với sự dẻo, ngọt, bùi và thoảng mùi thơm của lúa nếp non. Cốm được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như xôi cốm, bánh cốm, chả cốm… Nhưng đặc biệt nhất là món chè cốm.

Mỗi một người nấu sẽ ra một vị ngon khác nhau, nhưng điểm giống nhau nằm ở cái hồn của món ăn. Cái hồn Việt, cái hồn của những con người chân chất, thật thà. Chè cốm có hương vị đặc biệt hơn những loại chè khác. Những hạt cốm xanh hòa quyện cùng hương lá dứa làm độ hấp dẫn, thơm ngon tăng thêm bội phần.

Cách chế biến món chè cốm cũng khá đơn giản, cốm mua về rửa sạch nhặt hết sạn và để ráo nước. Sau đó cho nước pha đường kính trắng và lá nếp vào nồi nấu cho tan đường. Tiếp đến cho cốm vào nấu sôi với lửa nhỏ cho thêm một chút muối và lá dứa để món ăn có vị ngọt thanh hơn.
Nấu cho đến khi chè sôi thì hòa nước sắn dây cho vào để có độ sánh sệt rồi tắt bếp. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm mất vị thơm của món ăn này.Món chè cốm này có thể nấu từ những hạt cốm tươi dẻo trong những ngày đầu thu hay từ những hạt cốm khô tự nhiên.

Giữa tiết thu se lạnh, được thưởng thức một bát chè cốm ấm nóng bên những gánh hàng rong quen thuộc trên những con phố đậm chất Hà nội là một trải nghiệm khó quên. Hay những ngày hè oi bức, ly chè cốm lạnh, thanh mát cùng nước cốt dừa sẽ xua tan ngay cái nóng ngày hè. Ai đi xa Hà nội cũng nhớ, nhớ hương vị quê, nhớ hương thơm của món chè cốm từ những gánh hàng rong trên phố./.


Thanh Giang / Báo Ảnh Việt Nam

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
  • Chà bông cá chuồn muối (07/01/2022)
  • Xuyến chi xào tỏi (31/12/2021)
  • Gỏi lá Kon Tum (18/12/2021)
  • Món kho quẹt gợi nhớ làng quê (13/12/2021)
  • Rau dại miền quê (03/12/2021)
  • Cà pháo muối xổi (24/11/2021)
  • Nhớ cơm trắng muối mè của mẹ (19/11/2021)
  • Lạ miệng sa kê chiên giòn (11/11/2021)
  • Bánh đúc làng Dòng - Món quà quê đậm vị đất Tổ (06/11/2021)
  • Chờ những tiếng rao trưa (04/11/2021)
Các tin khác

Video

Đóng góp của kiều bào trong công tác đối ngoại
Xôi Phú Thượng – món ăn dân dã của người Hà Nội
Mùa dâu tằm cho trái…
Lễ Pang A của dân tộc La Ha
Người Khơ mú ở Nghệ An cúng hồn vía cầu bình an, may mắn
Nhớ vị sấu ngâm
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang