20/09/2023 04:57:00 PM
Bắp hầm đậu đen

Có những món ăn rất đơn giản nhưng có thể khiến người ta nhớ mãi, nhất là những lúc đi xa. Với tôi, đó là món bắp hầm đậu đen ngày xưa mẹ nấu.

 Món bắp hầm đậu đen. Ảnh: Khánh Ngân

Quê tôi ở cạnh sông Trà Khúc, dòng nước trong xanh soi bóng bãi bờ, làng mạc. Hết lúa rồi bắp, hết đậu đến mè, người dân quê tôi quanh năm làm lụng chẳng mấy lúc ngơi tay. Sông nuôi đất, đất nuôi người. Người dân quê tôi cứ thế gắn bó với dòng sông, ruộng đồng, bờ bãi...

Vào cuối mỗi vụ bắp, quê tôi lại có món bắp hầm đậu đen. Món này dễ làm. Bắp hái về tách hạt, đem nấu chung với đậu đen đã ngâm sạch trước đó. Đợi khi đậu mềm, bắp dẻo thì cho vào ít đường, muối. Nấu thêm một dạo nữa là đã hoàn thành món bắp hầm đậu đen. 

Ngày trước, đây là món ăn của người dân quê tôi mỗi lúc nông nhàn. Bây giờ, ít người nấu vì chỉ cần ra chợ là có đủ thứ món ăn. Đôi lúc, nhớ vị quê xưa, tôi lại ra chợ mua mấy trái bắp với ít đậu đen về hầm, dù biết chẳng thể nào ngon bằng bắp, đậu ở quê được trồng trên đất bồi và tưới bằng nước từ dòng sông Trà. Dù vậy, giữa quê người, ăn một bát bắp hầm đậu cũng đủ nguôi ngoai nỗi thương nhớ quê nhà.

Thỉnh thoảng, bạn đến chơi, tôi làm món bắp hầm đậu đen để đãi. Khi dọn ra, ai cũng háo hức. Đứa nghĩ rằng là món chè, đứa lại cho đây là món cháo. Tôi thì chỉ biết gọi như người dân quê tôi vẫn gọi là bắp hầm đậu đen, vì nó không ngọt như chè, lại càng không phải cháo vì không nấu với gạo. Món này ngòn ngọt, mằn mặn, ăn lại có vị bùi của đậu đen, vị dẻo thơm của hạt bắp vừa đến độ già. Chẳng có gì cầu kỳ nhưng lại mang đến cho người thưởng thức một cảm giác rất đặc biệt. Bạn tôi ai ăn xong cùng đều tấm tắc khen ngon và lạ miệng. Tôi thì nghe vui, vì biết quê mình có nhiều món ngon được bạn bè yêu quý. Tất cả đều giản dị, chân quê nhưng cứ đằm sâu, vương vấn trong tâm trí mỗi người, như tình người, tình đất hồn hậu và lắng sâu, bền chặt nơi miền quê.

Mỗi khi đi đâu xa, ăn một bát bắp hầm đậu đen, tôi lại nghe lòng gợi nhớ về xóm nhỏ nép dưới bóng những hàng tre. Ở nơi ấy, tôi có ba mẹ, có tuổi thơ êm đềm bên con sông quê thơ mộng, với ruộng đồng, bờ bãi xanh mướt quanh năm và với những món ngon mẹ nấu từ cây trái quê mình...

Phạm Khánh Ngân/ Báo Quảng Ngãi

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
  • Mắm cái rau rừng Cù Lao Chàm (13/09/2023)
  • Cơm cháy chà bông Sài Gòn (06/09/2023)
  • Hương mùa thu (31/08/2023)
  • Nhớ bát canh rau tập tàng (23/08/2023)
  • Ngày xưa đậu đỏ… (16/08/2023)
  • Ốc om chuối đậu (09/08/2023)
  • Phở hồng Bắc Hà- món ngon vô cùng đặc sắc của Lào Cai (02/08/2023)
  • Cá kho mít non (26/07/2023)
  • Hiền khô hột mít (19/07/2023)
  • Thanh mát canh chua cá ngạnh (12/07/2023)
Các tin khác
  • Ấm lòng xôi nếp củ mì (29/11/2023)
  • Chuẩn bị cho mùa mưa (22/11/2023)
  • Mắm cá thính kho với sắn mồi (15/11/2023)
  • Bánh xèo làng cổ Lộc Yên (08/11/2023)
  • Thịt xiên nướng Lạng Sơn (01/11/2023)
  • Dẻo thơm gạo nếp vùng cao (25/10/2023)
  • Sáu món ăn tiêu biểu, ngon khó cưỡng của ẩm thực Thừa Thiên-Huế (18/10/2023)
  • Cá móm kho khế (11/10/2023)
  • Nấm đậu xúc bánh đa (04/10/2023)
  • Vị quê hương (27/09/2023)

Video

Dấu ấn Việt Nam: Bác Hồ và sự trong sáng của tiếng Việt | VTV4
Ấm lòng xôi nếp củ mì
Đạo thầy trò nét đẹp văn hóa Việt
Kỳ công nghề nhuộm chàm truyền thống của đồng bào Mông ở Lai Châu
Chuẩn bị cho mùa mưa
Người Sán Dìu ở Tuyên Quang giữ gìn điệu Soọng cô
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang