29/11/2023 03:42:00 PM
Ấm lòng xôi nếp củ mì

Nếp dẻo cùng với củ mì bùi mịn tỏa hương thơm làm ấm lòng trong ngày mưa lạnh. Xôi nếp củ mì là món ăn dân dã ở quê tôi, món ăn gợi nhớ quê nhà của những người con xa xứ.

 Món xôi nếp củ mì

Sớm mai, gió mưa xào xạc, trời se lạnh. Tôi chợt thấy thèm chén xôi nếp nấu với củ mì đậm đà hương vị làng quê. Đây là món ăn quen thuộc của người dân quê tôi. Nếp sau khi thu hoạch, đem xay xát rồi cho vào bao ni lông, cất trong khạp và đậy kín nắp để phòng ngừa lũ chuột. Cách làm món xôi nếp củ mì rất đơn giản. Mì gòn trồng trong vườn được nhổ lên bẻ lấy củ, rồi dùng dao lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bên trong là thỏi ruột trắng tinh. Vo sạch nếp trong nồi rồi cho củ mì vào, thêm ít nước vừa đủ chín, nếu nhiều nước sẽ bị nhão.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, rắc vào nồi vài hạt muối trắng để món xôi được mặn mà. Khi nếp, củ đã chín, nhấc nồi xuống khỏi bếp, mở nắp nồi, hơi nóng và hương thơm của nếp, củ mì tỏa khắp. Tiếp đến, bẻ đôi thân củ theo chiều dọc rồi tước bỏ sợi xơ ở giữa. Bẻ củ thành những miếng nhỏ rồi dùng đũa xới trộn nếp và củ mì, xới đến khi những hạt nếp dẻo bám vào củ mì. Vậy là đã có món xôi nếp củ mì dân dã thơm ngon. 

Sớm mai mưa lạnh, ăn chén xôi nếp củ mì mà ấm lòng. Nếp dẻo quyện với củ mì bùi mịn, tỏa hương thơm như gọi mời. Còn nhớ lúc nhỏ, anh em tôi vui mừng khôn tả khi được mẹ cho ăn xôi nếp củ mì với đậu phụng rang giã nhỏ. Đậu giòn, thơm và béo cho món xôi thêm ngon. Những người con xa quê vẫn thường nhắc đến món xôi nếp củ mì, món ăn gợi nhớ quê nhà một thời gian khó mà ấm tình.

Trang Hy/ Báo Quảng Ngãi

 Ý kiến của bạn |   Gửi tin qua E-mail |   Bản để in
Tin liên quan
  • Chuẩn bị cho mùa mưa (22/11/2023)
  • Mắm cá thính kho với sắn mồi (15/11/2023)
  • Bánh xèo làng cổ Lộc Yên (08/11/2023)
  • Thịt xiên nướng Lạng Sơn (01/11/2023)
  • Dẻo thơm gạo nếp vùng cao (25/10/2023)
  • Sáu món ăn tiêu biểu, ngon khó cưỡng của ẩm thực Thừa Thiên-Huế (18/10/2023)
  • Cá móm kho khế (11/10/2023)
  • Nấm đậu xúc bánh đa (04/10/2023)
  • Vị quê hương (27/09/2023)
  • Bắp hầm đậu đen (20/09/2023)
Các tin khác

Video

Dấu ấn Việt Nam: Bác Hồ và sự trong sáng của tiếng Việt | VTV4
Hoài niệm Tết xưa với chiếc áo bông chần của người Hà Nội
Rau kiệu xào tóp mỡ
Độc đáo lễ hội Lùng tùng của đồng bào dân tộc Thái ở vùng Tây Bắc
Chiêm ngưỡng những tạo tác hình tượng rồng đặc sắc tại Chùa Đậu
Về thăm làng nghề lụa Tân Châu
Gốm Phù Lãng - Vẻ đẹp mang tên “hồn quê”
Lễ hội Ok Om Bok - sức mạnh kì diệu của Thần Mặt trăng
Muối Cồn Cù chắt chiu từ vị mặn của biển
Lễ hội Nghinh Ông đình Thần Thắng Tam - Nét đặc sắc trong văn hóa ngư dân biển
Độc đáo thuyền thúng Phú Mỹ
Thắng cảnh bạn thích nhất?
Vịnh Hạ Long
Phong Nha - kẻ Bàng
Cát Bà
Đảo Phú Quốc
Fanxipang